Ο Παναγιώτης Οικονόμου, γεννημένος το 1996, ξεκίνησε την επαγγελματική του πορεία στον χώρο της εστίασης από την οικογενειακή καφετέρια «Έκφραση» στο Χιλιομόδι. Η επιτυχημένη διαχείριση της πρώτης αυτής επιχείρησης τον οδήγησε σύντομα στο επόμενο βήμα, με το άνοιγμα δεύτερου καταστήματος στην Κόρινθο. Επεκτείνοντας το επιχειρηματικό του όραμα, ίδρυσε ένα θερινό κατάστημα στην περιοχή του Κανταρέ, προσφέροντας ένα μοναδικό σημείο συνάντησης για τους καλοκαιρινούς επισκέπτες.

 Η διαρκής αναζήτηση για ποιότητα τον οδήγησε στη δημιουργία εταιρείας καφέ, εισάγοντας εκλεκτούς καφέδες από το εξωτερικό και προσφέροντας φρεσκοψημένο καφέ στους καταναλωτές, ανταποκρινόμενος στις υψηλές απαιτήσεις της αγοράς. Η συνεχής ανάπτυξη αυτών των επιχειρήσεων οδήγησε στο άνοιγμα μιας ακόμη καφετέριας στο Βραχάτι.

Σήμερα, ο Παναγιώτης διατηρεί δύο καφετέριες, ένα beach bar και μια εταιρεία παραγωγής και διάθεσης καφέ, απασχολώντας πάνω από 50 εργαζομένους, συμβάλλοντας έτσι στην οικονομική δραστηριότητα της περιοχής.

Ο Παναγιώτης Οικονόμου συμμετέχει ως υποψήφιος στις εκλογές του Επιμελητηρίου με το Κορινθιακό Επιχειρείν, γιατί πιστεύει στη δύναμη των μικρομεσαίων επιχειρήσεων και την ανάγκη υποστήριξης της τοπικής αγοράς. Στόχος του είναι να προωθήσει πρωτοβουλίες που θα διευκολύνουν την πρόσβαση των επιχειρηματιών σε πόρους και εκπαίδευση, αλλά και να ενισχύσει το δίκτυο συνεργασίας και ανάπτυξης στην περιοχή, προκειμένου να δημιουργηθεί ένα υγιές και βιώσιμο επιχειρηματικό περιβάλλον για όλους.